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酱酒文化 源远流长 中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。 他是一种特殊的饮品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中,而酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位,其中也衍生出了酒政制度,在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 酱香酒,做为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,它炽热似火,冷酷像冰; 它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔; 它柔软如锦缎,锋利似钢刀; 它无所不在,力大无穷,它可敬可泣可喜可品。 酱香酒,在人类文化的历史长河汇总,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒精神的象征。 ![]() 神秘茅台镇 茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区不可复制原生酿酒环境 海拔400余米的低热河谷地带,封闭环境微量元素丰富的紫红泥土壤 酸碱适中的赤水河水 冬暖夏热雨量少,四季恒温天然窖池 支链淀粉丰富、单宁含量适中的茅台镇本地红缨子高梁千百年经久不息酿酒活动,在茅台镇上空营造的微生物群落 ![]() 酱酒养生揭秘 酒为百药之长——《汉书·食货志》 酱香型白酒的酿造工艺特殊,各种有益的微生物尽数溶于酒体中其保存的易挥发物质少,对人体的刺激少,有益于健康 乙酸乳酸含量高,酸主脾胃、保肝,能软化血管 浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,对身体的刺激小香味为天然发酵产生,香味物质组成成分复杂,天然发酵无任何添加剂 |